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Mencaroni Brut


Verdicchio dei Castelli di Jesi DOPBrut Traditional-method Sparkling


Type

Brut

Grape

Verdicchio 100%

Growing technique

Guyot

Yeld per hectare

95 q

Grape harvest period

Last decade of August

Vinification and wine aging

The bunch of grapes gets softly and quickly pressed what permits to obtain 40% of must. The fermentation occurs at controlled temperature of 16°C and the tirage occurs in the following year. The wine takes place on the noble wine lees at the least 40 months and it is sold 6 months after the degorgement with the addition of liqueur d’expedition.

Datasheet

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