Verdicchio dei Castelli di Jesi DOPKlassische Methode Brut Nature
Art
Klassische Methode Brut Nature
Trauben
Verdicchio 100%
Reberziehung
Guyot
Hektarertrag
80 dz
Erntezeitraum
In den letzten zehn Augusttagen
Weinbereitung und Ausbau
Trauben werden sanft und schnell gepresst mit einem Vorlaufmostertrag von 40%. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C und im nächsten Jahr wird die Abfüllung (Tirage) durchgeführt. Der Wein liegt während 40 bis 60 Monate auf den Hefen, dann wird er degorgiert. Die Vertreibung erfolgt erst 6 Monate nach dem Dégorgement.