Weißwein QualitätsschaumweinKlassische Methode Extra Brut
Type
Klassische Methode Extra Brut
Trauben
Verdicchio Chardonnay Pinot Blanc
Growing technique
Guyot
Hektarertrag
80 dz
Erntezeitraum
In den letzten zehn Augusttagen
Weinbereitung und Ausbau
Trauben werden sanft und schnell gepresst mit einem Vorlaufmostertrag von 40%. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C und im nächsten Jahr wird die Abfüllung (Tirage) durchgeführt. Nach 36 Monaten auf den Hefen wird der Wein degorgiert. Die Vertreibung erfolgt erst 4 Monate nach dem Dégorgement.